2024 Forfatter: Sierra Becker | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-26 04:40
Et skærebræt er et lærred. Kun lærredet er ikke syning og ikke kunstnerisk, men kulinarisk. Det er svært at forestille sig at lave noget spiseligt uden sådan et "lærred".
Tavler bruges af alle - både professionelle kokke og autodidakte kokke. Det er ikke godt at skære mad på bordet.
Der er få krav til et skærebræt. Der er kun fire af dem. Skærebrættet skal have den rigtige størrelse, være stærkt, behageligt i formen og selvfølgelig rent. Baseret på dette anbefaler eksperter at bruge deres eget bord til hver type mad.
Så opstår der et rimeligt spørgsmål. Hvor mange køkkenbrædder skal der være? Ideelt set tolv. For hvert produkt på tavlen. Men dette betragtes som en luksus, så du skal have mindst 4 brædder i køkkenet:
- Til fisk, da den bevarer en ubehagelig lugt.
- Til kød. Den skal være ret kraftig, da der bliver hugget knogler på den ogtilbered koteletter.
- Til grøntsager, pølser og andre produkter.
- Der skal bruges et fjerde skærebræt til brødet.
Nu til størrelsen på brædderne. Deres størrelse til kød og fisk er 30x50 cm med en tykkelse på 3 cm. Brædder til brød og grøntsager kan være mindre og tyndere.
Traditionelt er køkkenbrædder lavet af træ. Grundlæggende er det eg, bøg, akacie. Brædder kan være lavet af massivt træ eller kombineret (sidstnævnte er samlet af separate stykker).
Efter hver brug skal pladen vaskes grundigt med varmt vand og tørres uden fejl. Vandet skal løbe helt af, så det skal suspenderes. For ikke så længe siden dukkede plastikplader op. De er meget stærke, holdbare og vaskes godt. Stenplader anses for at være de mest pålidelige, men de er dyre.
Det skal bemærkes, at der kræves et skærebræt med en trykstang for at rense fisken. Det skal være af træ, og spændestangen skal være lavet af slidstærkt plastik. Pigge er placeret på den modsatte side af klemmestangen.
Fisken lægges med halen på piggene, og sænk stangen og fikser den med en lås. Derefter kan du begynde at rense. Dette fiskeskærebræt er meget praktisk.
Hvis dine gamle køkkentavler er ude af drift, så skynd dig ikke til butikken. Du kan prøve at lave denne egenskab med dine egne hænder. For at gøre dette skal du finde materiale (få et stykke træ 20-40 mm tykt, 300 mm bredt og 400-600 mm langthjemme er ikke et problem). Efter at have rådført sig med din kone, tegn den fremtidige figur af tavlen. Når tegningen er klar, skær forsigtigt alt unødvendigt af.
Dit køkkenbræt ligner allerede et attraktivt stykke. Nu skal det være glat. For at fjerne bulerne tager vi et grovkornet skind, derefter et skind med et mindre korn. Og endelig, med et meget fint sandpapir, bringer vi ruheden til et minimum. Vi renser produktet for træstøv og dækker det godt med solsikkeolie. Efter tørring vil olien beskytte skærebrættet mod vandindtrængning og yderligere deformation.
Skærebrættet er klar. Med dine egne hænder kan du nogle gange lave et lille, men et mesterværk, som du ikke skammer dig over at vise til din kone.