Hvad er carving? Kunsten af gammel kulinarisk kunst

2024 Forfatter: Sierra Becker | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-26 04:41

Hvad tror du, frisør, madlavning og skiløb har til fælles? Det viser sig, at mestrene i disse langt fra hinanden områder bruger det samme udtryk - "udskæring". Og hver af dem til spørgsmålet: "Hvad er udskæring?" vil give sit svar, men det vil helt sikkert indeholde ordet "kunst".

Betingelserne er forskellige, essensen er den samme

Det upartiske "Wikipedia" på anmodningen "hvad er udskæring" vil fortælle dig, at dette ord er af anglisk oprindelse og oversættes som "udskæring" og bruges oftest i forbindelse med udskæring af træ, sten, knogler og is. I madlavning bruges denne teknik til at skære chokolade, ost, grøntsager og frugter.

Hvad er carving, vil skiløbere forklare som følger: “En meget berømt højhastigheds-stil på ski på specielle ski, som er karakteriseret ved mange udskårne sving. Det er ægte kunst! Meget oftere i ikke-professionelles leksikon findes dette ord i den smukke halvdel af menneskeheden. Hver dame, der følger mode og sundhed i hendes hår, vil svare, at udskæring er en speciel procedure for hårrødder, hvorefter yderligere volumen vises. Det bruges også tilkrøller krøller og skaber langtidsholdbar styling.

udskæring i madlavning

Kunsten at skære grøntsager og frugter opstod i Østen for flere årtusinder siden og er i løbet af denne tid blevet en kulturel tradition for asiatiske folk. I dag bruges udskæringsteknik i enhver restaurant med respekt for sig selv. De underviser i denne ældgamle kunst på forskellige kurser, mesterklasser og udskæringsskoler. Den mest berømte og ældste uddannelsesinstitution i Moskva af denne profil er Carving Academy. Klasserne ledes af europæiske og verdensmestre i denne fantastiske kunst. Både begyndere og erfarne kokke finder et kursus på færdighedsniveau her, der er også individuelle kurser og familiekurser. Og "akademikerne" tilbyder at prøve deres hånd på en gratis mesterklasse, hvor du vil lære, hvad udskæring er og føle dig som en mester i kulinarisk specialist. Selv grundlæggende viden er nok til at pynte festbordet og kaste gæsterne ud i kulturchok.

Mesterklasse "Lotusblomst"

Før du har gennemført udskæringskurser i Moskva, skal du starte med de enkleste ting. "Lotus Flower" vil hjælpe dig med at udvikle grundlæggende udskæringsfærdigheder. Forbered et stort løg, gulerod, kålblad og en meget skarp kniv.

Trin-for-trin instruktioner

1. Skær løget i halve. Marker derefter rundt om kanten, hvor du vil skære trekanter. Bredden på siden langs den runde kant skal være 0,5 - 0,7 cm. Skær dybt ind i løget til 1,5 cm.



2. Klip 0,6 - 0,8 cm fra den nederste kant af pæren og del den i lag. De indre mindre lag vil ende med stumpe ender. De skal trimmes for at gøre dem skarpe.



3. Klip en cirkel 1 - 1,3 cm bred fra guleroden og skær den i vinkelrette V-riller.



4. Tag 3 lag løg og læg dem inden i hinanden, så kronbladene ikke overlapper hinanden. Sæt en gulerodsstøvdrager indeni.
5. Hæld vand i en bred tallerken. Læg derefter 2 - 3 kålblade, som du skal plante en blomst på. For bedre at holde den, kan du gemme en kaffekop på hovedet under kålbladene.